"Combos" y "teticas" de granos y verduras son una alternativa invaluable en la cocina de escasos recursos en tiempos difíciles

Los combos de granos y las ventas fraccionadas, conocidas popularmente como "teticas" que son bolsitas plásticas con pequeñas porciones, representan una solución alimenticia estratégica, económica y altamente nutritiva para personas de escasos recursos.

De esta manera las familias logran una buena calidad proteica a bajo costo.En Maracaibo, el consumo y venta de estos formatos ha crecido representando una de las opciones más eficientes para estirar el presupuesto familiar.

Los "combos" y "téticas" (bolsitas) de granos son una alternativa alimenticia vital y accesible en sectores populares de Maracaibo en estos tiempos de crisis que permiten contar con una "proteína de los pobres" combinando leguminosas (caraotas, lentejas, frijoles) con cereales (arroz o maíz)

Las Tetica y el presupuesto

En mercados populares como los de Maracaibo, el comercio informal permite adquirir porciones muy pequeñas hasta de 250 gramos o "teticas" de granos y aliños.Con esta modalidad las familias evitan el hacer grandes desembolsos de dinero que no poseen.

Existen "combitos" económicos (de apenas un par de dólares) que incluyen porciones exactas de ají, papa, cebolla y aliño surtido listos para condimentar y dar sabor a la preparación. Preparaciones como el maíz trillado en porciones pequeñas son económicas y muy rendidoras para sopas nutritivas como el hervido que es un plato rendidor.

Una opción las de granos

Los granos, incluyendo caraotas y arvejas son ricos en fibra, hierro y potasio de excelente rebdimiento ya que una pequeña porción se expande al ser remojada y cocinada, multiplicando su volumen y rindiendo para varias personas.

Pueden combinarse con arroz para obtener una proteína completa de alto valor biológico similar a la carne y utilizarse en sopas, ensaladas o albóndigas.

Noticia al Día/Fotos y Texto: Javier Sánchez