Convertir a la industria camaronera venezolana en la segunda fuente de ingresos del país va más allá de un milagro económico. A través del seriado “El ingrediente secreto”, producido por el director de cine Edio Raven, se explica paso a paso un proceso industrial basado en la pulcritud que, tras varias etapas, concluye en que el éxito es producto de la unión de miles de trabajadores convertidos en una suerte de familia que pretende batir cualquier récord de calidad.
Raven es un egresado como comunicador social de la Universidad Católica Andrés Bello que coronó estudios en la Escuela de Artes Cinematográficas de la Universidad del Sur de California, en Hollywood. Con su historial de éxitos a cuestas, se introdujo en las intimidades de las camaroneras del Zulia. Allí conversó con cada uno de los factores involucrados en la cadena de mando gerencial y luego se adentró en las monumentales piscinas para captar el maravilloso proceso de oxigenación, alimentación y desarrollo del camarón en estado puro.
Edio Raven, nos muestra a través del emotivo diálogo con esos criadores cómo es de emocionante el proceso y cómo el empresariado deposita su confianza en un personal que responde con lealtad, nobleza y compromiso. Por lo general, los trabajadores proceden de hogares con tradición en esas mismas camaroneras, transmitiendo el oficio de generación en generación. Los documentales, de alta factura técnica, presentan las etapas que siguen a los criaderos.
Procesos de calidad y proyección internacional
Es admirable ver cómo miles de personas se ocupan del procesamiento y empaque de las toneladas de camarones que saldrán a más de 20 países y a los mercados nacionales. Pero no se trata solo de "pelar", eliminar el tracto digestivo, "limpiar" y empacar; esa es solo una parte del proceso. Raven presenta amplios pasillos repletos de personal ataviado de uniformes, mascarillas, guantes y protecciones especiales.
Por si fuera poco, todo se complementa con laboratorios específicos dotados de sistemas digitales para garantizar el valor nutritivo de esta proteína, el peso correcto y una primorosa presentación. Ver a través de YouTube “El ingrediente secreto” es comprender el porqué la industria camaronera venezolana está entre las diez mejores del mundo.
Hasta el 2024, el país enviaba a Francia 1.545 toneladas métricas por año y más de mil a Países Bajos, dejando claro que las 148 toneladas métricas vendidas a los Estados Unidos y las 741 a España iban en franco crecimiento. Además, los más de 20 mil empleos directos que generaba incluían a obreros, gerentes, biólogos y transportistas.
Ya cuando la serie se aproxima a su final, puede verse cómo el ecosistema camaronero también produce sus propios alimentos para garantizar un producto sano, robusto y nutritivo. En ese ámbito también se involucran cientos de trabajadores, todos procedentes de las comunidades zulianas.
Gracias a los cortometrajes, queda la satisfacción de saber que la industria es respetuosa del medio ambiente, cuida la fauna circundante y genera progreso en los espacios geográficos en los que se desenvuelve. Es evidente que si la industria camaronera retoma los ritmos que traía en el año 2024, se podrá concluir en que se convertirá en la mayor fuente de ingresos no petroleros de cara a la década del 2030. “El ingrediente secreto” es clave para entender esos desafíos.
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